Un flavonol présent naturellement dans les vins rouges peut interférer avec la capacité de l’organisme à métaboliser l’alcool, provoquant une accumulation de toxines pouvant entraîner des maux de tête rapides, suggère l’ étude publiée lundi dans la revue Scientific Reports.
La quercétine , le flavonol, est un composé végétal présent dans les fruits et légumes, notamment les raisins, les baies, les oignons et le brocoli.
Le vin rouge contient une quantité dix fois plus élevée de composés phénoliques, en particulier de flavonoïdes, que le vin blanc, ce qui fait de cette boisson un « principal concurrent responsable » des maux de tête, selon les auteurs.
Waterhouse et les autres chercheurs ont cherché à découvrir pourquoi des maux de tête après avoir bu seulement un ou deux verres de vin rouge peuvent même arriver à des personnes qui n’en souffrent pas à cause d’autres boissons alcoolisées. Ils ont donc étudié comment le flavonol peut affecter une variante génétique d’une enzyme. appelé ALDH2, qui est impliqué dans le métabolisme de l’alcool dans le corps.
Près de 8 % de la population mondiale est atteinte d’une variante de l’enzyme qui n’est pas particulièrement active, et cette carence est très répandue chez les personnes d’origine est-asiatique, touchant environ 40 % de cette population. Avoir une variante ALDH2 dysfonctionnelle a été associée à des rougeurs cutanées, des palpitations cardiaques et des maux de tête après avoir bu.
Lorsque les gens boivent, l’alcool est décomposé dans le foie par l’enzyme alcool déshydrogénase, qui le transforme en un composé acétaldéhyde – une « toxine bien connue, une substance irritante et inflammatoire », a déclaré l’auteur principal de l’étude, le Dr Apramita Devi, chercheur postdoctoral. chercheur au département de viticulture et d’œnologie de l’UC Davis.
La présence d’acétaldéhyde dans l’organisme est censée être de courte durée puisque l’enzyme ALDH2 le transforme en acétate, moins toxique.
À l’aide de tests en laboratoire, les auteurs ont découvert qu’un dérivé de la quercétine – le glucuronide de quercétine – inhibait la variante enzymatique. Selon eux, cette interférence entraînerait une accumulation de toxine acétaldéhyde – et des maux de tête – chez les personnes plus sensibles.
Un mécanisme non testé
Mais les experts qui n’ont pas participé à la recherche appellent à la prudence, qualifiant l’étude de proposition de théorie plutôt que de preuve.
« L’étude a été réalisée uniquement en laboratoire et les substances ont été testées en dehors du corps humain à des concentrations plusieurs fois supérieures à celles présentes dans le sang après quelques verres de vin », a déclaré le Dr Jonas Spaak, professeur agrégé de cardiologie à l’Université Karolinska. Institut de Stockholm, Suède, par courrier électronique.
Ce type de recherche peut générer des idées sur les processus potentiels impliqués dans la relation entre le vin rouge et les maux de tête, a-t-il ajouté, mais « idéalement, les chercheurs auraient dû inclure des échantillons et des tests sur des humains pour vérifier ce mécanisme ».
Cela est particulièrement important puisque, dans des contextes naturels du corps humain, le dérivé de quercétine utilisé par les auteurs est quelque chose généré dans le foie et excrété par les reins, a déclaré le Dr Vasilis Vasiliou, directeur du département des sciences de la santé environnementale à l’Université de Yale. . Ni Spaak ni Vasiliou n’ont été impliqués dans la nouvelle étude.
Quelle est la prochaine étape dans l’étude des maux de tête dus au vin rouge
Les auteurs prévoient de tester leur hypothèse dans un petit essai clinique auprès de personnes développant ces maux de tête, en comparant les vins rouges contenant de grandes quantités de quercétine avec ceux qui en contiennent peu.
« Il est également important de mentionner que toute consommation d’alcool est uniquement destinée au plaisir et qu’il n’existe aucune preuve solide d’effets positifs sur la santé du vin rouge ou de l’alcool, mais des preuves solides d’un effet nocif lié à la dose . » dit Spaak. « Si vous buvez, faites-le avec modération. »
Pour minimiser les maux de tête, vous pouvez également expérimenter et essayer des vins élaborés par divers producteurs et cépages, car « les niveaux de composés susceptibles de déclencher des maux de tête dans le vin rouge varient considérablement d’un vin à l’autre », a-t-il ajouté.
La quercétine est produite par les raisins en réponse à la lumière du soleil, a déclaré Waterhouse. « Si vous cultivez des raisins avec les grappes exposées, comme c’est le cas dans la Napa Valley pour leurs cabernets, vous obtenez des niveaux de quercétine beaucoup plus élevés. Dans certains cas, cela peut être quatre à cinq fois plus élevé.
En conséquence, vous pourriez avoir plus de chance avec des vins rouges moins chers ou avec des vins blancs, qui ont globalement une teneur en flavonols plus faible, selon l’étude.
Un flavonol présent naturellement dans les vins rouges peut interférer avec la capacité de l’organisme à métaboliser l’alcool, provoquant une accumulation de toxines pouvant entraîner des maux de tête rapides, suggère l’ étude publiée lundi dans la revue Scientific Reports.
La quercétine , le flavonol, est un composé végétal présent dans les fruits et légumes, notamment les raisins, les baies, les oignons et le brocoli.
Le vin rouge contient une quantité dix fois plus élevée de composés phénoliques, en particulier de flavonoïdes, que le vin blanc, ce qui fait de cette boisson un « principal concurrent responsable » des maux de tête, selon les auteurs.
Waterhouse et les autres chercheurs ont cherché à découvrir pourquoi des maux de tête après avoir bu seulement un ou deux verres de vin rouge peuvent même arriver à des personnes qui n’en souffrent pas à cause d’autres boissons alcoolisées. Ils ont donc étudié comment le flavonol peut affecter une variante génétique d’une enzyme. appelé ALDH2, qui est impliqué dans le métabolisme de l’alcool dans le corps.
Près de 8 % de la population mondiale est atteinte d’une variante de l’enzyme qui n’est pas particulièrement active, et cette carence est très répandue chez les personnes d’origine est-asiatique, touchant environ 40 % de cette population. Avoir une variante ALDH2 dysfonctionnelle a été associée à des rougeurs cutanées, des palpitations cardiaques et des maux de tête après avoir bu.
Lorsque les gens boivent, l’alcool est décomposé dans le foie par l’enzyme alcool déshydrogénase, qui le transforme en un composé acétaldéhyde – une « toxine bien connue, une substance irritante et inflammatoire », a déclaré l’auteur principal de l’étude, le Dr Apramita Devi, chercheur postdoctoral. chercheur au département de viticulture et d’œnologie de l’UC Davis.
La présence d’acétaldéhyde dans l’organisme est censée être de courte durée puisque l’enzyme ALDH2 le transforme en acétate, moins toxique.
À l’aide de tests en laboratoire, les auteurs ont découvert qu’un dérivé de la quercétine – le glucuronide de quercétine – inhibait la variante enzymatique. Selon eux, cette interférence entraînerait une accumulation de toxine acétaldéhyde – et des maux de tête – chez les personnes plus sensibles.
Un mécanisme non testé
Mais les experts qui n’ont pas participé à la recherche appellent à la prudence, qualifiant l’étude de proposition de théorie plutôt que de preuve.
« L’étude a été réalisée uniquement en laboratoire et les substances ont été testées en dehors du corps humain à des concentrations plusieurs fois supérieures à celles présentes dans le sang après quelques verres de vin », a déclaré le Dr Jonas Spaak, professeur agrégé de cardiologie à l’Université Karolinska. Institut de Stockholm, Suède, par courrier électronique.
Ce type de recherche peut générer des idées sur les processus potentiels impliqués dans la relation entre le vin rouge et les maux de tête, a-t-il ajouté, mais « idéalement, les chercheurs auraient dû inclure des échantillons et des tests sur des humains pour vérifier ce mécanisme ».
Cela est particulièrement important puisque, dans des contextes naturels du corps humain, le dérivé de quercétine utilisé par les auteurs est quelque chose généré dans le foie et excrété par les reins, a déclaré le Dr Vasilis Vasiliou, directeur du département des sciences de la santé environnementale à l’Université de Yale. . Ni Spaak ni Vasiliou n’ont été impliqués dans la nouvelle étude.
Quelle est la prochaine étape dans l’étude des maux de tête dus au vin rouge
Les auteurs prévoient de tester leur hypothèse dans un petit essai clinique auprès de personnes développant ces maux de tête, en comparant les vins rouges contenant de grandes quantités de quercétine avec ceux qui en contiennent peu.
« Il est également important de mentionner que toute consommation d’alcool est uniquement destinée au plaisir et qu’il n’existe aucune preuve solide d’effets positifs sur la santé du vin rouge ou de l’alcool, mais des preuves solides d’un effet nocif lié à la dose . » dit Spaak. « Si vous buvez, faites-le avec modération. »
Pour minimiser les maux de tête, vous pouvez également expérimenter et essayer des vins élaborés par divers producteurs et cépages, car « les niveaux de composés susceptibles de déclencher des maux de tête dans le vin rouge varient considérablement d’un vin à l’autre », a-t-il ajouté.
La quercétine est produite par les raisins en réponse à la lumière du soleil, a déclaré Waterhouse. « Si vous cultivez des raisins avec les grappes exposées, comme c’est le cas dans la Napa Valley pour leurs cabernets, vous obtenez des niveaux de quercétine beaucoup plus élevés. Dans certains cas, cela peut être quatre à cinq fois plus élevé.
En conséquence, vous pourriez avoir plus de chance avec des vins rouges moins chers ou avec des vins blancs, qui ont globalement une teneur en flavonols plus faible, selon l’étude.
Great ?V I should definitely pronounce, impressed with your site. I had no trouble navigating through all the tabs and related info ended up being truly easy to do to access. I recently found what I hoped for before you know it at all. Quite unusual. Is likely to appreciate it for those who add forums or anything, website theme . a tones way for your customer to communicate. Nice task..